su di me

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napoli
il nome Cocco e Mandorla viena da un'estate fatta tre anni fa con mio marito, a quei tempi fidanzati, a Gallipoli,una bellissima città,dove comprammo due tartarughe e le chiamammo appunto Cocco e Mandorla grazie a un venditore che sulla spiaggia pur di vendere i suoi cocchi e le sue mandorle ci assillava tutto il giorno pronunciando di continuo queste due parole, e da allora,grazie alle tartarughe e grazie al venditore queste parole fanno parte della nostra vita.Io sono una moglie e una mamma di una principessa di 8 mesi,mi piacerebbe, lei permettendo,di pubblicare qualke mia ricettina di tanto in tanto e anche qualke ricettina della mia famiglia che come me hanno la passione per la cucina!!!!

giovedì 15 dicembre 2011

MINI BABA'

Eccomi qui..mi devo scusare con tutti voi per la mia 
assenza,ma la mia principessa sta crescendo
e richiede molta più attenzione e quindi il tempo è minimo e le giornate volano
in una maniera assurda...però eccomi qui nonostante 
tutto voglio cmq non abbandonare questa passione e quindi 
per farmi perdonare vi coccolo con questi deliziosi
Mini Babà...
seguitemi......

INGREDIENTI

3 uova
50gr di burro
mezzo lievito
Un pò di sale
200 gr di farina per dolci Molino Chiavazza
30 gr di zucchero

PROCEDIMENTO

Mettere in una ciotola le uova con il lievito
aggiungere il burro
la farina con lo zucchero e un pò di sale
mescolare bene e coprire la ciotola con la pellicola
e lasciarlo riposare per un pò
mettere il composto nelle formine
e aspettare che cresca un pò
infornare a 180° per 20 minuti
e una volta raffreddati bagnarli 
per bagnarli occorre
750 ml. di acqua
400 gr di zucchero
400 ml di rum
scorza di limone

decorateli con la panna eeeee
eccoli qui 

OTTIMIIIII



buon appetitooo!!!!

giovedì 1 dicembre 2011

CLASSICA PASTA E CECI

Eccomi qui,ogni tanto sparisco ma purtroppo anche quest'anno
l'influenza mi ha beccata, dovete sapere che io non me ne scanso neanche
una, tutti gl'anni la prima ad assaporare l'influenza sono io :-(.
Però mi rialzo e riprendo le mie attività, anche perchè con una bimba
di quasi 11 mesi non è possibile mettersi a letto a calduccio!!
Ho voluto provare con questa ricette i meravigliosi
ceci dell'azienda Melandri.
Seguideti...



INGREDIENTI

Olio evo
Prezzemolo
Aglio
Bicarbonato
Pasta mista
Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Mettere in ammollo per 7 o 8 ore i ceci
in acqua con bicarbonato



Passato il tempo di ammollo, accendere il fuoco e 
far cuocere con la stessa acqua
A metà cottura buttare una parte dell'acqua in pentola
 Da parte in un'altra pentola far bollire l'acqua 
e metterla in quella dove ci sono i ceci

Aggiungere l'olio, 
il prezzemolo,
l'aglio
e il sale
Far bollire e poi mettere la pasta
Ed ecco una meravigliosa pasta e ceci....
mmm bella cremosaaaa...

venerdì 18 novembre 2011

BACETTI PERUGINA DALLA FORMA DIVERSA

Eccomi qui sono ritornata dopo una breve pausa,
tra nausea e pannolini ho trovato un pò di tempo
per staccare e dedicarmi alla cucina, questa volta
mi butto sul dolce, che a quanto pare ultimamente è l'unica
cosa che non mi faccia stare male!! 
Questa ricetta non è la prima volta che la faccio,
l'ho sbirciata tempo fa da "Cotto e mangiato" e 
mi è sempre riuscita!!!
Seguitemi dai!!!



INGREDIENTI

120 gr di nocciole
100gr di farina di mandorla
120gr di nutella
200gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Macinate le nocciole e mischiatele con
la farina di mandorla, lasciando qualche nocciola intera per dopo
Aggiungetegli la nutella
..e mescolate il tutto
Create con l'aiuto delle mani delle palline 
e all'interno inseritegli una nocciola intera
 Immergetele una per una nel cioccolato
fondente sciolto sul fuoco

lasciatele riposare in frigo per una notte 
e serviteli in graziosi pirottini

 Vi assicuro che sono veramente deliziosiiii!!!


martedì 1 novembre 2011

FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI

L'altro giorno nonostante
i porcini emanino un profumino grazioso che si 
espande praticamente per tutto il condominio,
io avevo la nausea a mille.....
ebbene si avete capito benissimo,
la cicogna è venuta a rifarci visita un'altra volta per portarci
il nostro secondo gioiello!!!
Ho preparato tutto il sughetto ma sono riuscita a
mangiarmi solo una forchettata
ma mio marito ha detto che erano proprio ottimi..
mi fido!!!



INGREDIENTI

1. Olio 
2. Cipolla
3. Fettuccine
4. Pancetta
5. Funghi porcini surgelati
6. Panna

PROCEDIMENTO

In un tegame fate soffriggere la cipolla
con la pancetta

poi ci aggiungete i funghi
li fate cuocere


poi ci aggiungete la panna

e una volta calata la pasta la saltate con il sughetto

 Ed ecco il mio piattino...




P.S. Scusate per le foto poco chiare, prima o poi comprerò una macchinetta fotografica migliore!!! :-P

sabato 29 ottobre 2011

CIAMBELLONE BICOLORE

Oggi per festeggiare con voi una bellissima notizia ricevuta ieri sera
voglio pubblicare una bella ricetta dolce!!!




INGREDIENTI

1. 400gr di farina
2. 6 uova
3. 400gr di zucchero
4. Un bicchiere di latte
5. Un bicchiere di olio
6. Due bustine di vanillina
7. Due bustine di lievito per dolci
8. Nutella a piacere

PROCEDIMENTO

In una ciotola frullare le uova con lo 
zucchero 
aggiungere la farina
Dopo aver ottenuto una crema omogenea 
aggiungere il latte, l'olio, le bustine di vanillina e di
lievito per dolci
Imburrare la teglia e versargli 3/4 del composto
..il restante frullalo con la nutella
e versalo al centro della teglia
Inforna a 170° per 45 minuti circa
ed ecco il mio ciambellone




SOFFICISSIMOOO!!!!


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